助民食品（魚丸魚糕）-自制發酵食品有風險

現在很多人覺得外面的發酵食品不安全，喜歡在家里自制。那么自制的就一定很安全嗎？答案肯定是否定的。和助民食品（魚丸魚糕）的小編一起了解。

發酵食品雖然好，但營養美食的基礎是保證安全性。其本身不意味著有毒害，但如果家庭隨意制作，又缺乏經驗，非常容易出現有害菌繁殖的情況，那就非常危險了。若發生細菌性食物中毒，輕則鬧幾天上吐下瀉嚴重腹痛，重則可能要人性命。所以，發酵食品自己不要輕易嘗試做，除非是傳統生產地有多年制作經驗的人，或者是嚴格控制生產條件和工藝的正規企業。只有嚴格的衛生條件僅僅滿足其中一個條件。另外，從營養平衡角度來說，對于大米飯為主食的地區，發酵食物產生的B族維生素很有好處，因為單吃大米容易患上B族維生素缺乏癥。

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